全国倍滋倍味滋味现捞现卤工艺，现捞加盟，引领行业，不断前行，创造熟食卤菜行业财富，10-20平米万元开店轻松创业。总部***扶持，助您创业，轻松好营收。

　　倍滋味辣卤所提炼的、制作在地道重庆民间多年的特色之上，始终保留着重庆的独特美食和***传统的传统卤菜色香味俱全的特色技艺，那就是“倍滋味辣卤”吧。倍滋味辣卤其主要产品材料主要以猪骨、鸡骨、猪嘴等为主，制作精湛，那就是各家的重庆倍滋味辣卤，专家大师傅来指导你们选材、制作！以上就是重庆倍滋味辣卤专家在今天与大家分享的全部内容，希望能够帮助到更多的朋友。传统的重庆倍滋味辣卤无论是牛、羊、牛羊都有着浓郁的麻辣味。一个绝好的味道品种不仅一定能够让人们得到满足，还能***大限度的享受到“升级期”的成就感。

　　接下来我们一起认识一下这次定制给你们带来的工艺方法，一起来体验、分享新的到来吧！倍滋味辣卤原料：北方人特色菜竹笋500克，马铃薯200克，胡萝卜50克，东北绿豆芽50克，青菜150克，香菜30克，葱白末、绍酒、清水、葱味精、胡椒粉适量。制作方法：（1）将竹笋洗净，用水浸泡约5小时，斜刀切成3厘米见方的片。（2）把竹笋片放入沸水中煮6分钟，捞出。（3）锅上火，放油烧至七成热，下入洋葱片、青红辣椒圈爆香，再放入三种调料组合，放入味精、胡椒粉，加入熟油烧热，加入竹笋片、青红辣椒圈、豆瓣酱炒香。

　　待加入味精和胡椒粉调味后，放入牛肉末（用刚才做好的干炸竹笋为例，片可以不放肉炒花生米或者成菜***主要的就是蔬菜香味，炸出来的肉甜而不腻、凉软鲜香。），炒至排骨散发出香味即可。青豆宴主料：青豆60克，西红柿30克，鲫鱼丸3个辅料：香菜5克，盐3克，料酒3克，胡椒粉1克，椒盐1克，十三香1克，精盐2克，料酒2克，香菜少许。制作：1、青豆洗净切小块，鲫鱼丸切大块，香菜切段备用。

　　2、牛肉丸用沸水氽一下，捞出待用。3、每块牛肉削皮前先加入适量精盐、料酒、姜米、黄酒、葱白末、白糖、的清水和香菜，用大火烧开小火熬出香味，再转小火熬25分钟至汤收干。4、将香菜放入锅中锅中，置小火上，打开加水没过水面，煮沸后捞出控水待用。5、锅烧热，放入熬好的青豆，倒入青豆及原汤，烧开后加入红薯，即成青豆倍滋味辣卤菜。调味的做法：香辣味佐料=色拉油300克，青花椒0.5克，孜然粉0.5克，精盐1克，味精0.2克，猪骨（带有一股猪肠大骨）10克，香葱、生姜、香菜、大蒜各少许，自制酱料（千克量，食用油以5克、味精10克、鸡精8克、精盐5克、白糖10克，各适量）制作：将青花椒、盐、味精、鸡精、清水、味精按90℃火锅预热而好，下入配菜，让。

　　百里挑一关昕和刘硕