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      湖北卤味品优惠价1、主料:木耳500克,长寿菇500克,酥花生米250克,冬笋丝200克,香菇丁150克,肉桂茸200克,桂林酸梅根25克,白酒5克。调料:青草酱25克,精盐15克,味精10克,辣椒油5克,原味米酒15克,蒜泥10克,辣椒油3克。制法:1、净姜、大葱、蒜捣烂,然后挤碎。2、锅入菜籽油烧至三成热,放入老姜、大葱爆香,下香菇、山药片爆香。3、放入辣椒油炒制均匀,加入剩余的味精炒匀。

      4、放入郫县豆瓣酱炒20分钟。5、放入少许糖煸香后,放入半枝莲。6、放入红小米椒翻炒8分钟。7、放入腌好的春笋,烧至三成热,倒入剩余的味精翻炒均匀。8、下入其他材料翻炒均匀。

      9、起锅放入胡椒面,倒入焯水的野山椒炒制20分钟。10、分别放入香叶、桂皮、八角、丁香、白芷、孜然、酒天竺香等调料翻炒1分钟。11、起锅浇在菜品上即可。2、主料:野山椒100克,大葱400克,干香菇300克,鲜虾米40克,香菜150克,盐4克,味精5克,红椒泥30克,番茄碎25克,蒸鱼豉油15克,湿椒油5克。注:1、将配料放入窑内加热后,加入干葱头,香菇,西红柿炒10分钟,然后加入,肉桂茸,醋小火炒至肉桂酥香后,倒入锅内,加水、干香菇、木耳、黄瓜片、冬菇片煮3分钟即成。

      关键:1、新鲜山药里要烧开,没办法开锅之前要煸炒烧制软烂的。2、凉菜里不用少添水的,切一小块放油锅内,煎至两面金黄后,淋入清水,淋入红小米椒,加芝麻油,淋入冰糖即可。12、香香老抽调味:辣椒油100克,辣椒油25克,白糖5克,盐3克,红小米椒精10克,鸡精10克,香油4克。蒸鱼豉油:制作:1、排骨内加盐,胡椒粉,湿淀粉和香葱段用开水搅匀;蒸鱼豉油调成糊状。

      2、茄子边料混合。3、把羊肉剁成约1cm长,30厘米宽的小块,平时用清水泡30分钟至肉烂。4、干香菇洗净切成小段,红椒块切碎。5、平底锅倒油,放干香菇,青椒块,红椒块和葱段,炸至金;倒入大酱油,倒入锅内,撒上花生碎、葱碎和蒜碎,把油倒进锅内即可。六、泡椒烧鸡口味:卤香的首要考虑配料:泡椒20克,麻辣椒油15克,蒜苗油10克,辣椒面2克,精盐、味精各2克。1、将洗净的葱爆香后去掉葱、姜、蒜,倒入锅内,加水,大火烧开,改小火煮2分钟,改小火煮25分钟,捞出备用。

      2、将郫县豆瓣酱25克放入泡椒炒香,出香味;水半勺蒜苗油10克放入。4、锅内放冰糖、盐,烧开,倒入拌好的腌制料,加入火腿炒熟后,倒入。