首先第1个必备的香料就是陈皮，可能很多人都觉得陈皮是一味中药，却并不知道他也是可以用做卤味的，我们在制作这样的卤水的时候就可以在这个卤水里面加入一味陈皮，而这个陈皮除了能够当做一味药材之外，它还有一个很好的作用，那就是能够提鲜并且帮助我们制作出来的卤水更加的鲜香，所以说这个产品也常重要的一味香料。

　　第2个必备的香料是桂皮，对于桂皮也是有很多人都非常了解的，因为这种问题在我们的家里面也是经常能够见到的，其实很多人对于桂皮来说，他们在制作的时候往往都是用来炖肉，但是对于这种贵七除了炖肉之外，它用做卤味也常不错的一个选择，因为这个柜体本身它的味道就比较新鲜，而且这个桂皮有很好的养胃的功效，所以说我们在制作卤味的时候，在这个卤水里面加入一些桂皮就能够让我们的卤水变得更香吃起来也是更加的入味。

　　第3个必须要放入的就是小茴香，可能这个小茴香还是有很多人都非常了解的，因为我们都知道大多数的人家里面都会必备这种小茴香，并且这个小茴香吃起来也确实是味道非常的不错，那么在制作卤水的时候，她也是必不可少的一味调料，因为这个小茴香它能够很好的去除肉腥味，所以说我们用这个小茴香放在卤水里面制作出来的卤肉吃起来也是没有那种肉腥味的自然就没有这种特别难吃的味道了。